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食品行業前景很樂觀

更新時間:2018-06-08 20:17:00
隨著社會的發展,中國經濟進入了新常態,在這樣的大的經濟背景下,中國的食品產業到底還有沒有機會了?它的機會又來自于哪里呢?了解新趨勢,謀求大發展,經銷商必看秘籍!

我們認為機會來自于三個部分

1.持續進行中的城鎮化:截至2014年,城市人口占比已達到54%。根據政府目標,這一數字將在2020年達到60%。由此可見,在下一個五年,中國的城市化率仍有相當的提升空間區。持續進行中的城市化是推動中國居民購買力提升的重要因素,乳制品、肉類、水產品、新鮮蔬菜和水果的需求將持續得到支持。

2.中產階級的崛起:隨著經濟增長,未來五年全國中產階級占人口的比例將繼續增長。而中產階級崛起有利于中國向“消費型”經濟的成功轉型。高品質食品的需求也將得到有力的支撐。

3.“千禧一代”及“二胎政策”放開:目前,“千禧一代”已經占到全國人口的30%,正在逐步成為消費主力。下一步,隨著國家對“二胎政策”的全面放開,將有利于改善中國整體的人口結構,新增人口將成為驅動食品消費增長的重要力量,特別是健康食品、乳制品將獲得更大增長空間。

中國食品產業的五大趨勢

基于以上消費背景的分析,我們認為2016年中國食品產業有以下五大趨勢。

趨勢一:“新常態”下,食品行業增長放緩,未來的發展更加依賴“價值驅動”。

食品行業與中國經濟總體的增長是相類似的,都是由過去的數量驅動逐漸轉化為價值驅動,由吃得多向吃得好轉變。

拿乳品行業為例,首先,乳品行業現在還在持續增長,但是增長的速度開始趨緩。

第二是消費將出現分化,高收入消費將成為乳品消費升級的主要推動力量。

第三是乳品的高端化趨勢也是非常明顯的,包括進口的牛奶,乳酪的消費,奶酪的消費,特別是嬰幼兒,嬰幼兒配方奶粉高端化的趨勢和進口的偏好非常明顯。

趨勢二:食品消費不斷升級并逐步走向成熟,在品類、渠道和區域上都出現了明顯的分化。

第一是品類的分化,溫飽性的支出比例在減少,而體現生活質量和生活方式的消費支出在逐年增加。第二是消費渠道出現分化,在零售環節,我們新型的渠道在持續地增長,形成對傳統渠道份額的不斷殘食,和傳統的大賣場相比現在的小型超市和便利店發展的更好,電商渠道更是對傳統商超構成了壓力。第三是食品消費的區域分化,一線城市仍然是快消品的重要陣地,但已經不是增長最快的地方,中小城市的年復合增長率已經到了7.7%。

趨勢三:食品安全日益受到重視。

特別是2015年中國實施的《食品安全法》,短期內無疑會提升企業的成本,但長期看,有助于行業的優勝劣汰,龍頭企業樹立健康的品牌形象。

趨勢四:電子商務正在重構中國食品行業。

一是電商食品的消費中生鮮食品消費比較大;

二是進口食品的銷量占中國線上食品消費的13%,可以說幾乎所有的綜合性的電商平臺,或者說垂直性的食品電商平臺現在基本上都聲稱能夠從產地直接進口食品。

趨勢五:中國食品面臨全面轉型的壓力,正推動商業模式升級。

中國食品農業產業正在遭受“成本地板上升”和“價格天花板下降”的雙重擠壓,行業和收入的利潤雙雙下滑。“中國制造”已經喪失低原料價格、低勞動力成本的競爭優勢,倒逼中國食品產業必須擺脫依靠同質化價格戰的終端競爭,依靠智能化,信息化和網絡化來重構我們的商業模式,要轉向整合優化產品鏈的價值競爭。

總的來說未來食品行業的關鍵詞應該是,以品質消費為導向的健康化、小品種化、特色產品,會在以00后為主崛起的消費時代里迎來新的發展機遇。

中國食品四大行業的機會點

在報告中我們也對中國食品四大行業進行了深入的研究,分別是飲料,酒水,休閑食品和調味品行業,并發現了一些行業發展的機會點。

一、飲料行業的5個機會點

1.近水飲品

2014年軟飲料行業銷售額增速為7.47%,而近水飲料銷售增幅預估為28%-33%左右,遠高于行業增速。2015年近水型飲料市場新品推出不斷,其增幅更是比去年更高。

2.果蔬汁

全球果蔬汁消費持續增長,增幅最大的消費市場將在亞太地區。進入21世紀,我國的果蔬飲料生產逐漸得到發展。雖然果蔬飲料產量在逐年增加,但是它在我國36個大城市的滲透率僅為35%左右,市場占有率較低,市場空間仍然十分廣闊。據技術統計,目前我國每年人均年果蔬消費量僅1 kg左右,而發達國家果汁飲料的人均年消費量為:美國45 kg,德國46 kg日本和新加坡16~19 kg。

3.即飲咖啡

2014年中國的咖啡消費量達到50萬噸以上,市場零售額接近600億人民幣,中國的咖啡消費以每年15%-20%的幅度增長。盡管中國目前人均年咖啡消費量為5杯,而同處東亞地區的日本和韓國年人均消費量約為300杯,而世界平均值在240杯左右。同時,巨大的人口基數,更使中國成為世界上最具潛力的咖啡消費大國。

4.植物蛋白

預計到2018年我國植物蛋白飲料市場規模將達到733億元左右。 植物蛋白飲料的空間十分廣大,目前市場上除了核桃乳有代表產品養元六個核桃,杏仁乳有露露外,其他原料目前都還沒得到開發,具有爆款品類的潛力候選者眾多。

5.天然小品種

目前中國飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等,品類格局已經逐漸形成。碳酸飲料以兩樂為代表,其他企業基本沒有機會。果汁市場匯源一枝獨大。涼茶飲料市場則是王老吉與加多寶兩大老虎。茶飲料市場康師傅和統一兩強相爭。

乳飲料市場娃哈哈一枝獨大。植物蛋白飲料六個核桃、露露及椰島成三足鼎立之勢,其他企業基本沒有機會。

而小品類的飲料未來掘金空間巨大,在大潮流和大品類的市場下,小品類是當前市場掘金的高地。大品牌、大品類增長乏力,小品類特色飲料,小而美的特點和價值會更加凸顯出來。

二、酒水行業的6個機會點

1.健康白酒

全國白酒增長緩慢,而養生酒市場規模約達130億人民幣,養生酒行業正以年均30%的增速高速發展。專家預測,以后保健養生酒市場將成長為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后,國內酒業的第四大市場。據分析,在國際市場上,養生酒消費量占酒類消費總量的比例約為12%;而在我國,白酒的市場容量是5000億元,若按12%的比例計算,養生酒的市場規模應在600億元左右,顯然,與目前的130億元相比,具有巨大的成長空間。

2.傳統露酒

露酒作為“黃白果露啤”五大酒品類中的一員,隨著中國經濟步入富裕型社會,占30%人口總量的00后人群崛起,露酒未來的發展將保持在15%以上穩步提升。

3.新潮果酒

果酒的市場總規模達到了1196億元,非葡萄酒的果酒市場規模為120.8億人民幣,占整個市場的10.1%,且呈現逐步擴大發展態勢。目前,我國果酒銷售額的年增長率為15%,預計2018年果酒行業規模將超過2000億。

4.進口啤酒

2014年,國產啤酒消費3000多億元,而進口啤酒只有80億元,僅占2.667%,目前進口啤酒還處于非常初級的市場,潛力遠遠沒有被釋放。

5.區域特產酒

近年來,白酒行業不斷發展,市場競爭也愈演愈烈。如果說2013-2014年是“去庫存年”,2014-2015年是“去產能年”,那么2015-2016年可以說是“去主體年”。對于區域特產酒來說,也將迎來新的發展機遇。

三、休閑食品行業的4個機會點

1.堅果類

在食品行業大多數企業增速放緩之際,堅果炒貨行業卻依然保持著高增長。據了解,2014年國內堅果炒貨行業沿襲了過去兩位數增長,銷售額高達1117億元,占據休閑食品行業三分之一的江山。經濟越不景氣,堅果賣得越好,口紅效應再次凸顯。

2.健康烘焙

據業內人士預測未來30年烘焙市場仍將保持持續發展的態勢,二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%,2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4700億元。

居民對食品的消費也將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變,從“吃飽、吃好”向“吃得安全,吃得健康”轉變。也將推動烘焙食品消費總量持續增長。

3.特色小食

2004-2014年間,小品類休閑食品行業獲得了快速發展。全行業產值從2004年的約540.08億元增長到2014年的約3875.32億元,凈增長約3335.24億元,年復合增長率21.78%。

4.肉干果脯

從2004年到2014年的10年間,全國休閑素食蔬果行業年產值從2004年的50.82億元增長到2014年的779.53億元,10年間凈增長728.71億元,年均復合增長為31.40%,在小品類休閑食品行業中,這屬于增長最快的行業,體現出藍海產業的特征。

四、調味品行業的3個機會點

調味品行業也是一個競爭激烈的行業,當下呈現出明顯的產業結構優化調整和品牌集中度提高的發展趨勢,企業間的競爭不再是單純的生產銷售規模的競爭,而更多地體現為滿足消費者消費需求增長和變化的競爭。

1.高端調味品

據行業調研發現,目前中端零售價在3元以下的醬油消費量有所下降,而零售價在3~5元的產品大概保持10%左右增長,5~8元的產品保持15%增長,8元以上醬油品牌增長最快。未來越高端的調味品增速越快。生活品質改善、家庭消費升級往往沒有回頭路,優質高端產品一旦被市場接受,業績應該較為穩健,很大可能只升不降。

2.開胃佐餐

老干媽銷售額超過了60億元,成了佐餐開胃菜行業名副其實的巨頭,同時繼續延續了多年以來在香辣醬領域的的代表企業地位。仲景香菇醬則用了短短的5年時間銷售額從零到5億,上到國宴餐桌。

3.傳統特色

調味品行業擁有幾千年的歷史,期間孕育出一大批老字號企業。隨著人們對一些傳統釀造工藝的認知、原生態的消費理念的回歸再加上國家的政策扶持、資本市場的追逐,很多老字號企業也必將煥發青春。



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